當(dāng)新茶友剛接觸普洱茶的時(shí)候，基礎(chǔ)知識(shí)是知道一些的，因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，各種途徑都可以找到資料，那你有沒有發(fā)現(xiàn)，慢慢的還是會(huì)積累一些疑問，很多為什么就出現(xiàn)了，今天，我們簡(jiǎn)單的來了解一下普洱茶的一些基本常識(shí)，也是很多人會(huì)問的問題，文章內(nèi)容僅供大家參考：
普洱茶有古六大茶山，而在這古六大茶山中，現(xiàn)在都有哪些知名的茶呢？
簡(jiǎn)單介紹一下：首先以大易武產(chǎn)區(qū)來說彎弓、曼松、薄荷塘、麻黑、刮風(fēng)寨、落水洞、丁家寨、同慶河、茶王樹、一扇磨等等，包括最近兩年又冒出來的所謂“貓耳朵”，這些地方的古樹茶價(jià)格昂貴，少則數(shù)千，高則數(shù)萬一公斤。不過要購買到這些出名的、真正的純料古樹茶非常困難，絕對(duì)不是有錢就可以的。
攸樂山比較有名的是龍帕、司土老寨、洛特老寨等，現(xiàn)在攸樂山茶已經(jīng)沒有過去出名，因此價(jià)格不像其它五大茶山一樣昂貴，還算比較實(shí)惠。
泡茶為什么一定要醒茶？
洗茶是為了洗去茶葉表面的塵垢，同時(shí)能讓茶葉舒展開來，以便于茶葉中的水浸出物更穩(wěn)定的浸出。
醒茶顧名思義就是喚醒茶葉。就普洱茶而言，茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成，生茶經(jīng)過日光干燥自然會(huì)有少許的灰塵等等，而且茶揉捻過再加上蒸壓，所以喝之前得洗茶和醒茶。
普洱茶熟茶是經(jīng)過發(fā)酵陳化的，很多熟茶都是壓制后存放過一定的時(shí)間，茶味香氣等處于一個(gè)半沉睡狀態(tài)，就像人一樣，得伸伸懶腰活動(dòng)活動(dòng)才能再打起精神來。打個(gè)比方說普洱茶生茶可能睡得不深，所以醒一遍就好，有的普洱茶熟茶因?yàn)樗锰畹眯褍杀椴趴梢浴?/span>
經(jīng)過醒茶后的茶葉再?zèng)_泡，其香氣、滋味要比未經(jīng)過醒茶（洗茶）的要好很多。所以說泡茶前一定要醒茶。
為什么有人用未沸騰的水泡普洱茶？
沖泡普洱茶正確的做法是要用沸騰的水，在昆明水的沸點(diǎn)是96度左右，在平原地區(qū)就能燒到100度。
那為什么有人還會(huì)用沒沸騰的水沖泡普洱茶呢？
這應(yīng)該是某些商家為了掩蓋普洱茶的苦和澀。如果用高溫水沖泡，苦澀味比較容易表現(xiàn)出來，用低溫水沖泡的話雖然損失了普洱茶的香，但苦澀味也不容易喝出來。某些商家這樣泡茶自然就誤導(dǎo)了有的茶友，導(dǎo)致他們也這樣泡茶。
再次強(qiáng)調(diào)：沖泡普洱茶一定要用開水，這樣普洱茶真正的滋味才能被激發(fā)出來。
為什么普洱茶泡到第三泡就沒味了？
泡到第三泡就沒味了,這個(gè)一定不是普洱茶。任何普洱茶不可能泡到第三泡就沒味了，即使是臺(tái)地茶甚至是臺(tái)地茶的夏茶也不會(huì)出現(xiàn)這種情況，可能您喝到的是綠茶或者其他類的茶葉。
不過，還有一種可能就是您的投茶量太少太少了。比如110ml的蓋碗您只投了2g茶葉，然后第一泡就直接泡在茶杯或者蓋碗里面很長時(shí)間不出湯，這樣的話茶葉的水浸出物在第一、二泡就出來完了，到第三泡第四泡的時(shí)候自然就喝起來沒味了。
為什么有的人喝了茶晚上睡不著覺？
大家都是知道茶葉里面除了含有茶多酚、兒茶素、氨基酸等等，還含有咖啡因和茶堿，喝了茶睡不著覺可能就是對(duì)咖啡因和茶堿等化合物比較敏感。
咖啡因和茶堿等化合物有一定的興奮作用，茶多酚對(duì)神經(jīng)也有刺激的作用，所以有部分茶友就會(huì)晚上喝了茶睡不著。這個(gè)可能要習(xí)慣一下，比如說我認(rèn)識(shí)的有的茶友喝了茶也是睡不著覺，就像喝了咖啡一樣，連續(xù)喝一段時(shí)間以后這個(gè)現(xiàn)象就會(huì)有所改善。
還有一個(gè)，這是個(gè)人體驗(yàn)不一定適合所有人。我周圍有的茶友喝了比較好的古樹茶對(duì)睡眠的影響會(huì)小一些，臺(tái)地茶對(duì)睡眠影響又多一些，綠茶刺激性更強(qiáng)一些，普洱茶又稍好一些。如果喝紅茶或者是發(fā)酵茶也就是普洱熟茶，睡不著覺的程度會(huì)減輕很多。有的朋友喝普洱生茶或者綠茶會(huì)睡不著覺，喝紅茶或者普洱熟茶睡不著覺的情況就不是很明顯，所以可以根據(jù)自己的情況選擇喝茶的種類。尤其是下午或者吃過晚飯以后，有的人喝了茶就睡不著覺，那就早上喝茶，下午或者吃過晚飯就換紅茶或者普洱熟茶喝，這樣比較好一些。
文 章 整 理 于（老徐談茶）
攝 ?影丨西 卡
